南京第一家老人配餐服务中心本月7日在秦淮区成立，由从事多年老人家政服务的康馨居家养老中心承办，区民政局在启动经费及初期运营中给予了适当补贴。眼下有21位独居、低保老人在此配餐，绝大多数老人需要送上门的服务。
一天订两顿可以不重样
昨天上午10：30，记者来到秦淮区双塘街道小西湖社区居委会，老年配餐中心就在社区旁边。志愿者谈先生正在炒青椒干子肉丝，客厅里坐着几位一同从春天家园小区乘公交过来吃午饭的老人。“我是毛遂自荐来当大厨的，这儿做菜要符合老人的口味，坚持低脂、低盐、低糖，保证老人吃得健康。你看，每周前四天的荤菜是鸡鸭鱼肉轮换，到了周五就要来点菌菇类帮老人调理肠胃。”谈先生昨天做了6个菜，两个汤，有平菇炒鸡蛋、木耳炒丝瓜、青椒土豆丝、海带汤等，价格从5元到8元不等，对80岁以上的低保独居老人和低保边缘困难独居老人还可打8折。运作5天来，最受欢迎的是6元标准，有的老人订一顿菜可以吃一天。
“独居空巢老人的吃饭是个大难题，自己做饭品种、分量不好控制，吃不完要放冰箱，隔顿用微波炉热过后又没有胃口。”配餐服务中心王经理说，配餐中心都是新鲜菜，如果需要晚饭的，可以订两顿不同的菜。
打个电话饭菜就送上门
家住小西湖11号的吴梅吾奶奶今年81岁，是一位独居老人，昨天她订了一份6元的午餐。家政服务员王军盛了3两米饭，浇上了青椒干子炒肉丝、番茄炒鸡蛋，又装了一小罐海带汤。王军端着饭盒，步行5分钟到了吴奶奶家门口。“小王，又来给我送饭啦，谢谢！”吴奶奶笑眯眯地给我们开了门。吴奶奶说，老人配餐中心的菜烧得烂，分量足，最重要是很方便，打个电话就有现成的热汤热菜吃。
除了吴奶奶这样行动不便的老人，还有许多老人住得近、腿脚也还灵活，因此配餐中心也是一个“食堂”。昨天11：30，家住春天家园的三位老人来到“食堂”吃饭，三菜一汤，每人6元钱随便吃。72岁的谢家寿告诉记者：“我们都是独居老人，住得近，走过来很方便，口味还不错。”82岁的罗秀英也表示，大家一起吃饭很热闹，边吃边聊，胃口也变好了。
最多能为300位老人服务
据王经理介绍，作为全市首家区级老人配餐中心，自7日开张后，引起社会强烈关注，有300多人前来咨询。但王经理对记者说，目前来订餐的老人还偏少，收支不平衡，长期靠政府补贴也不现实。现在菜价比较高，开业4天测算下来，每份快餐盈利仅0.5元！为此，她眼下与区民政局商量好，每天区政府部分工作人员的中饭由她负责送去，这部分“延伸业务”可补贴一部分成本。
据王经理介绍，配餐中心的想法是她从北京西城区学来的，那里也是将家政服务与配餐上门结合来做。不过北京西城区需要配餐的老人多达六七百人，服务半径有数十公里，服务员都是骑着电动车送饭。秦淮区只有23平方公里，送饭的成本更低，但区里60岁以上的老人有5万多，独居困难老人就有100多位，再加上自愿需求的老人，配餐中心未来拥有300位老人的订餐量不成问题。据王经理初步测算，当订餐的来人超过100人时，才可以收支平衡，进而实现赢利。
秦淮区民政局副局长魏正萍接受采访时表示，政府牵头办老人配餐中心是一个全新的尝试。不过想做好这个服务项目并不容易，比如菜肴要对老年人有吸引力，价格要适中，送餐服务要好等。目前政府对老人配餐中心有一些扶持政策，如免房租，给予一笔启动经费等。“区政府很重视这个服务项目，计划是进一步扩大规模，争取从现在的服务20人扩大到300人，将来还要全市推广。”
